Des rives de la Dordogne à la vallée du Lot, du Pays Basque à la Gascogne et à l’Agenais, du sud du Massif Central aux coteaux du Tarn, des terrasses bordant la Garonne jusqu’aux portes de Toulouse, les vignobles du Sud-Ouest nous font découvrir la plus vaste collection de cépages spécifiques et de vins typés, riches d’une grande histoire. François Mauriac ne reconnaissait-il pas «l’avantage d’être d’une province, de détenir un cru, de ne rien produire qui ne possède un certain parfum, un bouquet reconnaissable en mille».

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